Sauvignon Blanc vom Schotter 2023
0,75l
Gewachsen auf rotem und weißem Schotter, helles Strohgelb ,feine Exotik, Stachelbeere, Holunderblüte, mineralisch, salzig, am Gaumen saftig, erfrischendes Säurespiel.
Sauvignon Blanc
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ANALYTISCHE DATEN
Alkohol: 12,5 vol.%
Säure: 6,2 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
REBSTÖCKE + BODEN
Alter der Rebstöcke: 15 bis 25 Jahre
Boden: roter und weißer Schotter mit hohem Kalkanteil
VINIFIKATION
Mitte September geerntet, im temperaturgesteuerten Tank vergoren, danach für 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank gelagert.